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　　 做法：春笋 
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。